Salsa Bechamel

Salsa Bechamel
(rinde 1 taza)

La salsa bechamel es la tradicional salsa blanca utilizada en tantas recetas de la cocina mundial. Bien sea la base de las croquetas , la salsa sobre crepas y.... muchisimas mas. El secreto es ...mantequilla " par excellence" y remover constantemente la salsa para que no se formen los grumos. Para la base de las croquetas, utiliza 2 cdas mas por receta para que sea mas espesa.

Ingredientes:
2 cucharadas de mantequilla
2 cucharadas de harina
1 taza de leche
sal y pimienta a gusto
pizca de nuez moscada(opcional)

1) Calentar leche a fuego moderado.
2) En otra olla , derretir mantequilla en una sartén y añadir harina. Mezclar bien y añadir leche caliente poco a poco. Continuar cocinando a fuego moderado hasta que hierva y espese. Añadir po último las sal , pimienta y nuez moscada.